Domaine Bergé de Sainte Rose

Les Appellations du region Languedoc-Roussillon

Le Languedoc-Roussillon

Plus que toute autre région viticole en France, le Languedoc-Roussillon vit au rythme du vin. Avec près de  8 millions d’hectolitres de Vins de Pays agréés, dont 3,5  millions d’hectolitres de Vins de Pays d’Oc, il signe à lui seul 70% des Vins de Pays français. Adossé aux massifs des Cévennes et de la Montagne Noire, s’étirant du Rhône aux Pyrénées, le vignoble du Languedoc Roussillon regarde la mer Méditerranée.

C’est un pays baigné de lumière et de soleil, imprégné des senteurs de la garrigue, du pin, du cyprès, de l’amandier ou de l’olivier. C’est un pays de contraste où les vents sont parfois violents. Lorsqu’ils soufflent de la terre (Mistral, Cers, Tramontane) ils assainissent les vignes en séchant feuillage et raisins ; s’ils viennent de la mer, ils apportent un peu de fraîcheur à la vigne, tempérant les effets de la sécheresse.

Le Languedoc-Roussillon compte 60 dénominations. On trouve ainsi un Vin de Pays  régional : le Vin de Pays d’Oc, qui peut être revendiqué dans les quatre départements producteurs.

4 Vins de Pays de département

• Vin de Pays de l’Aude 

• Vin de Pays du Gard

• Vin de Pays de l’Hérault 

• Vin de Pays des Pyrénées-Orientales 

regions  - http://www.tourisme.fr/carte/france.htm

Villes -  http://www.quid.fr/regions.html?mode=detail&region=34&style=map&zoom=2

Coteaux du Languedoc

Historique

Les Coteaux du Languedoc possèdent le plus ancien vignoble de France, présent dès l'époque grecque, cinq siècles avant J.-C. Les Romains l'ont développé et les vins, largement vantés par Cicéron, Columelle et Pline le Jeune furent exportés en amphores dans tout le bassin méditerranéen. On retrouve encore aujourd'hui des centaines de sites archéologiques où étaient fabriquées ces amphores. Le patrimoine viticole fut réhabilité par le mouvement monastique du Moyen Âge autour des abbayes bénédictines et cisterciennes qui fleurirent dans la région. Au XVIIIe siècle, le Canal du Midi stimula l'exportation des vins du Languedoc. La reconnaissance en AOC, en 1985, a confirmé que les vignerons des Coteaux du Languedoc savent affirmer la qualité et la typicité de leur appellation.

Zone d'appellation

• 3 départements : l'Aude , l'Hérault, le Gard

• 50 000 hectares dont 11 600 ha en production

• 168 communes s'étalant le long du littoral méditerranéen, de Narbonne à l'Ouest aux confins de la Camargue à l'Est et s'appuyant aux contreforts de la Montagne noire et des Cévennes.

Faugères, Saint Chinian et Clairette du Languedoc sont reconnues comme cru avec leur décret spécifique. La diversité des terroirs et la typicité des vins des Coteaux du Languedoc se traduit par la mise en place d'une hiérarchisation sur trois niveaux.

Géologie

Très variée, constituée surtout de calcaire dur des garrigues et de sols schisteux mais aussi de graves calcaires apportées par d'anciens bras du Rhône.

Climat

Le caractère méditerranéen du climat, commun à l'ensemble de l'aire de l'appellation, marqué par une saison chaude et sèche importante est nuancé par l'incidence du relief. La diversité et les spécificités des différentes régions ont permis la définition des grandes zones climatiques

Cépages

• Cépages principaux pour le rouge et le rosé : Grenache, Syrah et Mourvèdre (50 % minimum) aux côtés du Cinsault et du Carignan. Pour le Pic St Loup : Syrah, Grenache, Mourvèdre (90 % minimum). Pour la Clape : Syrah, Grenache, Mourvèdre (70 % minimum).

• Pour le blanc : Grenache, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle. Pour le Picpoul de Pinet : 100 % Piquepoul.

 L'encépagement :

• AOC Coteaux du Languedoc - Rouge et rosé : grenache, syrah, et mourvèdre (50 % minimum) aux côtés du Cinsault et du Carignan Blanc : grenache, clairette, bourboulenc, piquepoul, roussanne, marsanne et rolle (70 % minimum)

• AOC Coteaux du Languedoc - Pic Saint Loup - Rouge et rosé : grenache, syrah et mourvèdre (90 % minimum)

• AOC Coteaux du Languedoc - La Clape - Rouge et rosé : grenache, syrah et mourvèdre (70 % minimum) Blanc : bourboulenc, grenache blanc (60 % minimum)

• AOC Coteaux du Languedoc - Grés de Montpellier - Rouge : Grenache, Syrah et mourvèdre (70% minimum).

• AOC Coteaux du Languedoc - Picpoul de Pinet - Blanc : 100 % piquepoul

Dégustation

Les vins rouges sont veloutés et élégants, sur des notes de framboise, de cassis, d'épices ou de poivre. Les vins de garde développeront les notes de cuir, de laurier et de parfums de garrigue (cade, genévrier, thym, romarin).

Vin de Pays d'Oc - Le plus grand vignoble du monde

La superficie du vignoble s'étend sur quatre départements (le Gard, l'Hérault, l'Aude, les Pyrénées-Orientales), soit plus de 300 000 hectares en bordure de la mer Méditerranée au Sud de la France. Les Vins de Pays d'Oc sont aujourd'hui le premier vin de pays de France avec 44 % de part de marché.

• Le plus grand vignoble au monde. La superficie du vignoble régional possède un potentiel de 300000 ha.
• Leader français des Vins de Pays et des Vins de Cépage
• Premier exportateur viticole français
• 1500 entreprises adhérentes (caves coopératives, caves particulières, metteurs en marché)
• La production 2002 est de 3,7 millions HL
• 75 % des volumes produits sont exportés
• 31 cépages, dont 25 vinifiés en monocépage tels que Merlot, Cabernet-Sauvignon, Syrah pour les rouges, Chardonnay, Sauvignon et Viognier pour les blancs

Pour être Vin de Pays d'Oc

Selon le décret du 15 Octobre 1987, un Vin de Pays d'Oc doit être :

• un produit et vinifié dans le Pays d'Oc, c'est à dire les départements du Gard, Hérault, Pyrénées-Orientales, Aude

• Issu des seuls cépages sélectionnés (liste ci-après)

Pour la production des vins blancs

• Les cépages chardonnay, chasan, chenin, grenache blanc, macabeu, marsanne, mauzac, muscats, roussanne, sauvignon, sémillon, viognier et vermentino, ne peuvent représenter ensemble ou séparément moins de 50% de l'encépagement des superficies produisant ces vins. Ces cépages peuvent également être élaborés en vin de cépage pur

• Les cépages carignan blanc, clairette, piquepoul blanc, terret et ugni blanc ne peuvent excéder, ensemble ou séparément plus de 50% des surfaces produisant ces vins.

Pour la production des vins rouges

• Les cépages cabernet franc, cabernet sauvignon, cot, grenache, merlot, mourvèdre, syrah, portan, pinot ne peuvent représenter ensemble ou séparément moins de 50% de l'encépagement des superficies produisant ces vins. Ces cépages peuvent également être élaborés en vin de cépage pur

• Les cépages carignan, chenanson, et cinsault ne peuvent excéder, ensemble ou séparément, 50% des superficies produisant ces vins, sauf en ce qui concerne le cinsault pour la production de vins rosés

Dans le cas des vins de cépage, le cépage s'il est au moment de l'agrément, l'est toujours à 100 %.

Obligatoirement dégustés par une commission Régionale chargée de vérifier leurs qualités organoleptiques et leur adaptation au marché. Le jury participant à ces dégustations compte parmi les plus rigoureux de France. Enfin, dans un souci de totale impartialité, les échantillons destinés à l'agrément du vin sont prélevés directement dans les caves des producteurs par les services du Syndicat des Producteurs de Vin de Pays d'Oc et dégustés ensuite à l'ONIVINS organisme qui, aprés toutes les étapes de contrôle, décerne la dénomination "Vin de Pays d'Oc".

Cépages

Si toutes les évolutions techniques ont littéralement métamorphosé les Vins de Pays du Languedoc-Roussillon, la modification de son encépagement a joué un rôle primordial dans l’évolution et la qualité de ses vins, en particulier pour les Vins de Pays d’Oc. L’introduction de nouveaux cépages (cabernet sauvignon, merlot…) , appréciés en France comme à l’étranger, vinifiés séparément de manière à préserver leur caractère, transforme et révolutionne le vignoble.

information - Coteaux du Languedoc - www.languedoc-wines.com/fr/index.html

information - vin de pays d’oc - http://www.vindepaysdoc.com/

information - la carte de vins de pays - http://www.vins-de-pays.info/index.php?ID_page=108#